2015-01-26

中英人寿保险有限公司丽潭转荐:火岩茶的前世与今生-丽潭管理

丽潭转荐:火岩茶的前世与今生-丽潭管理枭傲天下

这世上
一半的美味源于环境
如深海的产出或者云南人热爱的野生菌
需要最优良的自然环境
才会有这样品质的呈现
另一半的美味则来自时间
如鱼子酱和鹅肝酱
或者那些我们最爱的腌菜
时间的艺术赋予他们极致的美味
极边火岩茶独特的花香与韵味
也来自腾冲无与伦比的自然环境
和考究的发酵工艺
制茶要“功夫”
这“功夫”茶喝起来仪式感也很强
水温、出汤时间都有讲究
朋友小聚或闲暇独饮
颇具情趣

但是广大的上班族们
想在工作中喝杯好茶
需要能为他们考虑的
用水一泡就ok的茶饮

极边火岩茶就是这样一款茶叶
通过火山石烘焙这样特殊的工艺
使高山茶味道的释放更加均匀
对水温和出汤时间的要求大大降低

投上几粒茶叶到杯子里
看着揉成球状的茶干
在热水的冲泡下
逐渐舒展的样子
闻到渐渐飘散出来的香气
……
是在忙碌中也能享受到的
来自火岩茶的治愈

火岩茶的前世与今生
顾名思义
火岩茶是用火山石烘培而成的茶
这是极边2016年推出的一款
既有传承又满含新意的茶品

前世之一
火山石烹饪
“石烹”恐怕是世界上除了直接烧烤以外,最原始的烹饪方法,其历史可追溯到旧石器时代。周盛俊杰预先烧热石板或者石块,利用它们稳定的热辐射烹制食物。

有火山的地方
就喜欢用火山石烹饪
意大利如此,腾冲也如此。
火山石是他们最为便捷和特别的炊具

耐热度高热稳定性极佳的火山石
在现代美食烹饪中有着非常特别的地位

前世之二
腾冲雷响茶
古时,茶马古道上的赶马人每天穿梭于崇山峻岭间,行李、炊具、饮具不可能应有尽有瑚月,所以马惜如,赶马仔们就带上一只陶罐,包上一包茶叶谍战狂花,中途休息时燃起篝火,架锅做饭的同时,将陶罐取出男人雪地撒尿,抓上一撮茶叶(马帮在干茶短缺时,也会随手采摘鲜茶)放在罐里蛊惑仔,中英人寿保险有限公司边烤边春节序曲简谱摇,直至罐热发烫。

待罐中飘出阵阵茶香,用碗或勺取来山泉,注入罐中,靠罐壁的热力,使冷水沸腾草泥猪。因强热的茶罐突然注入冷水,会发出热铁蘸水的淬火声舞王回一,继而茶水沸腾发出沉闷的咕嘟声,两步声响颇像小小雷声,雷响茶因此而得名。

据传,数百年前,雷响茶最初在高黎贡山山麓的腾冲曲石、界头、马站一带流行,继而风靡腾冲全境乃至滇西、缅北,马帮把这种茶艺带到所到之处,流传渐广,成为腾冲及周边地区民间饮茶的方式郑多恩。

今生之一
种在腾冲的台湾乌龙茶
极边火岩茶的鲜叶
是引种自台湾的青心软枝乌龙

种植于腾冲富含火山灰的土壤中


肥沃的火山灰土壤
2100米的高海拔
全年1900mm的降水量
超长的生长周期
赋予火岩茶扎实浑厚的功底


今生之二
火山石烘焙

乌龙茶的烘焙是传统制茶工艺中
非常考究的一个环节
一方面降低茶叶中的水分
固定住乌龙茶的风味
另一方面
烘焙温度以及烘焙程度的深浅
会直接影响
冲泡时茶叶中的呈味物质释放的速度

极边火岩茶
通过火山石稳定而均匀的红外加热
来烘干茶叶
全手工操作

成品试饮时
我们意外发现这样一款茶叶
直接投茶冲泡
就可以完全体验到高山茶
所有的香气与韵味

于是喝火岩茶
不需要洗茶
(因为零农残
连安慰性的洗茶工序也完全不需要)
直接冲泡即可饮用